Cadena Productiva del Langostino

Teóricamente la cadena productiva del langostino consta de 4 etapas. Estas etapas son: la de laboratorio, campo, industria y mercado. A continuación, se explicará brevemente cada una de estas.

• Etapa de Laboratorio:
• Selección
• Maduración
• Fecundación
• Desove
• Desarrollo Larvario
• Desarrollo Post-Larvario
• Etapa de Campo:
• Preparación de Estanques
• Siembra
• Crianza
• Cosecha
• Etapa de Industria y Procesamiento
• Procesamiento Primario
• Limpieza
• Descabezado
• Procesamiento Secundaria
• Enfriado
• Congelado
• Enteros con/sin caparazón
• Descabezados con/sin caparazón
• Etapa de Mercado
• Mercado Interno
• Mercado Externo