30 de septiembre de 2011
Distribución Regional Ecogeográfica del Langostino
El sector pesquero se desarrolla en todo el litoral, al igual que en aguas dulces; gracias a la cantidad de microclimas que poseemos.
Para el cultivo de langostinos, las zonas de producción más idóneas son:
Las regiones de Tumbes y Piura, ya que estas poseen como ecorregión el mar tropical, que proviene desde California.
Para el cultivo de langostinos, las zonas de producción más idóneas son:
Las regiones de Tumbes y Piura, ya que estas poseen como ecorregión el mar tropical, que proviene desde California.
Como se observa, el mar tropical baña las costas de las regiones mencionadas, por lo que las hace recomendables para este tipo de producto.
Distribución Regional Ecogeográfica del Aguaymanto
El aguaymanto crece de forma silvestre en Cusco, Apurimac, La Libertad, Huancavelica y Ancash a altitudes cercanas a los 3.000 metros sobre el nivel del mar.
Legislación sobre el Aguaymanto
- 07/10/2006
LEY N° 28890
- 23/08/2003
- 21/07/2007
LEY N° 29064
- 20/04/2007
Legislación sobre el Langostino
Según el Ministerio de Agricultura del Perú, existen varias leyes que se deben tomar en cuenta para incursionar en los agronegocios, ya sean en los varios sectores que existen.
Las principales leyes a tomar en cuenta en el sector pesquero son:
- Ley de Recursos Hídricos, Ley Nº 29338
- Ley que modifica la Ley Nº27965 y establece la conformación de los Consejos Regionales de Concertación Agraria para la Reactivación y el Desarrollo del Sector Agropecuario, Ley N° 29003
- Ley de relanzamiento del Banco Agropecuario – AGROBANCO, Ley Nº 29064
- Ley de Desarrollo y Fortalecimiento de Organizaciones Agrarias, Ley N° 28062
Certificaciones de Ambos Productos en Expoalimentaria 2011
Expositor Alessandro Chavez Certificadora Control Union Peru
Innovaciones Tecnológicas del Aguaymanto
- Por sistema de propagación, se puede propagar sexual o asexualmente, pero el método recomendado comercialmente es el asexual por ser mas económico y de mejores resultados.
- Sembrar la semilla directamente en el sustrato acondicionado en una bolsa es una buena opción. Para ello sería necesario realizar la siembra con semilla pre-germinada., el objetivo es reducir el tiempo de germinación del Physalis peruviana, que es muy largo así como la permanencia en bolsas.
- Se recomienda quitar un anillo de la corteza de 1 centímetro de ancho, una vez cortadas las estacas deben ser desinfectadas, mediante inmersiones de 5 minutos en una solución de formol al 40 % (40 partes de formol puro en 60 partes de agua).
Innovaciones Tecnológicas del Langostino
En primer lugar, las innovaciones tecnológicas son un conjunto de entidades privadas, públicas y de la sociedad civil involucradas en la creación, difusión y utilización del conocimiento.
Luego, las principales instituciones que promueven el sector pesquero son:
Luego, las principales instituciones que promueven el sector pesquero son:
- Instituto del Mar del Perú: que estudia el ambiente y la biodiversidad marina, evalúa los recursos pesqueros y proporciona información y asesoramiento para la toma de decisiones sobre la pesca, la Acuicultura y la protección del medio marinos.
- Instituto Tecnológico Pesquero: es una centro de investigación, desarrollo y adaptación de nuevas tecnologías de procesamiento pesquero
Cadena Productiva del Aguaymanto
- Siembra
La topografía del terreno es el que más influye en la elección de las distancias de siembra (entre plantas y entre líneas). En terrenos con topografía que tienen demasiada pendiente, se recomienda que las distancias de siembra sean más amplias, pues permiten mayor aireación entre plantas y disminuye la posibilidad que la humedad del suelo se incremente demasiado previniendo así enfermedades radiculares.
- Cultivo
- Cosecha
En Colombia, hicieron un estudio en el cual determinaron las diferencias entre el peso fresco y seco de los frutos, así como su diámetro ecuatorial y longitudinal, sobre ramas principales y secundarias, encontrando diferencias de hasta 1 gramo entre estas dos posiciones, comprobando un mayor translocación de fotoasimilados para frutos que se encuentran sobre ramas principales, lo cual es importante para manejo de poda y selección de frutos en cosecha.
Cadena Productiva del Langostino
Teóricamente la cadena productiva del langostino consta de 4 etapas. Estas etapas son: la de laboratorio, campo, industria y mercado. A continuación, se explicará brevemente cada una de estas.- Etapa de Laboratorio:
- Selección
- Maduración
- Fecundación
- Desove
- Desarrollo Larvario
- Desarrollo Post-Larvario
- Etapa de Campo:
- Preparación de Estanques
- Siembra
- Crianza
- Cosecha
- Etapa de Industria y Procesamiento
- Procesamiento Primario
- Limpieza
- Descabezado
- Procesamiento Secundaria
- Enfriado
- Congelado
- Enteros con/sin caparazón
- Descabezados con/sin caparazón
- Etapa de Mercado
- Mercado Interno
- Mercado Externo
La Importancia de los Agronegocios (Expoalimentaria 2011)
23 de septiembre de 2011
Cuadro Comparativo del Langostino y el Aguaymanto
Heedas S.A.C. presenta un cuadro comparativo para evaluar los productos que ofrecemos, esperando que queden satisfechos con los resultados:
22 de septiembre de 2011
Otros Aspectos sobre el Aguaymanto
VALOR NUTRICIONAL:
Su mayor riqueza reside en la abundante concentración de vitaminas A, B y C, así como de hierro, fósforo y carbohidratos que se encuentran en su fruto con la forma y sabor de una pequeña ciruela, aunque de un aroma más penetrante.
PERIODO DE CULTIVO:
Requiere un proceso de aproximadamente 7 meses desde su siembra para obtener la primer cosecha y posteriormente tiene un periodo útil de producción de alta calidad de entre 9 a 11 meses
PROPIEDADES:
Desarrolla los dientes y los huesos y combate el asma, la sinusitis. Alarga el envejecimiento celular, ayuda a cicatrizar las heridas, mejora el sistema inmunológico y previene el cáncer. Mejora el desempeño de las funciones cardiovasculares, es desinflamante de articulaciones, baja la cantidad de colesterol y antidiabético
MERCADOS:
Estados Unidos, Canadá, Países Bajos, Reino Unido
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA:
El aguaymanto crece de forma silvestre en Cusco, Apurímac, La Libertad, Huancavelica y Áncash a altitudes cercanas a los 3.000 metros
PRINCIPALES COMPETIDORES:
El mayor productor mundial es Colombia seguido por Costa Rica, Zimbabwe
INVERSIÓN:
Debido a que el fruto es silvestre, la inversión sería mínima. Alrededor de 50 mil USD.
Su mayor riqueza reside en la abundante concentración de vitaminas A, B y C, así como de hierro, fósforo y carbohidratos que se encuentran en su fruto con la forma y sabor de una pequeña ciruela, aunque de un aroma más penetrante.
PERIODO DE CULTIVO:
Requiere un proceso de aproximadamente 7 meses desde su siembra para obtener la primer cosecha y posteriormente tiene un periodo útil de producción de alta calidad de entre 9 a 11 meses
PROPIEDADES:
Desarrolla los dientes y los huesos y combate el asma, la sinusitis. Alarga el envejecimiento celular, ayuda a cicatrizar las heridas, mejora el sistema inmunológico y previene el cáncer. Mejora el desempeño de las funciones cardiovasculares, es desinflamante de articulaciones, baja la cantidad de colesterol y antidiabético
MERCADOS:
Estados Unidos, Canadá, Países Bajos, Reino Unido
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA:
El aguaymanto crece de forma silvestre en Cusco, Apurímac, La Libertad, Huancavelica y Áncash a altitudes cercanas a los 3.000 metros
PRINCIPALES COMPETIDORES:
El mayor productor mundial es Colombia seguido por Costa Rica, Zimbabwe
INVERSIÓN:
Debido a que el fruto es silvestre, la inversión sería mínima. Alrededor de 50 mil USD.
Otros Aspectos sobre el Langostino
VALOR NUTRICIONAL:
El langostino es muy nutritivo sobre todo en vitaminas y minerales. En cuanto a vitaminas podemos destacar las vitaminas B1, B2, B6 y D y en cuanto a minerales nos aporta fósforo, calcio y yodo. Su contenido en yodo es tres veces superior al de las gambas. Los langostinos son un alimento poco energético con una relación favorable de grasas poliinsaturadas frente a saturadas.
PERIODO DE CULTIVO:
Los cultivos semi-intensivos tienen una duración de 3 a 5 meses, 2 ciclos anuales. Por otro lado, los cultivos intensivos poseen un duración de 100 días, 3 ciclos anuales.
PROPIEDADES:
Síntesis de material genético, la producción de hormonas sexuales y formación de glóbulos rojos, desarrollo muscular. Beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células.
MERCADOS:
Estados Unidos, España, Francia, Ecuador y Holanda
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA:
Desde el extremo norte del Golfo de California (México) hasta Tumbes (Perú)
PRINCIPALES COMPETIDORES:
Los más fuertes competidores son Ecuador, Colombia y México.
INVERSIÓN:
La Inversión sería de US $ 250 mil hasta $ 411 mil dependiendo del tamaño de la langostinera, siendo esta inversión de capital propio.
19 de septiembre de 2011
Equipos y Maquinarias para la Crianza de Langostinos
La operación de la acuicultura langostinera requiere de maquinarias como bombas, tuberías, motores y generadores que son de disponibilidad local. La aeración con un soplador a través de un sistema conocido como “Upwelling” para oxigenar el agua y generar flujo de movimiento. Dentro del estanque, a lo largo del tirante de agua se colocarán refugios, que son tubos de PVC en donde los langostinos que mudan el exoesqueleto pueden protegerse a fin de que no sean devorados por los demás. También se necesita del uso de equipos que mantengan y propicien las condiciones para el desarrollo de la especie como son bombas de agua de gasolina (Centrífuga cebante, 2x2”, 3,5 hp, 600 l/min), sopladores eléctricos de aire comprimido, filtros biológicos y físicos.
Maquina IQF
Bomba de agua de gasolina
Fuentes de Financiamiento para la Crianza de Langostinos
Debido a la crisis causada por la epidemia de la mancha blanca, se ocasionó el retiro de múltiples instituciones financieras de este sector, ya que se consideró de alto riesgo. Actualmente, la industria trabaja con capital propio, limitando el crecimiento del sector.
15 de septiembre de 2011
Infraestructura Básica para el Aguaymanto
La planta tolera suelos pobres, se comporta como una planta rústica; parece tener éxito dondequiera que se produzcan solanáceas como los tomates.
Tierras de Aguaymanto
Infraestructura Básica para la Crianza de Langostinos
El suelo debe ser impermeable, tenga una constitución de arcilla dura, mezclada con arena fina y detritus orgánicos, formando un limo que no debe pasar de 50 cm. Si su grosor es mayor, se disminuye la producción, además, se debe vigilar que no aumente la materia orgánica en descomposición para evitar que se produzca anaerobisis y aumento de dióxido de carbono. Los estanques deben ser 10 y 15 m por la facilidad de su manejo, control y rendimientos obtenidos. Su profundidad debe ser de 70 cm a un 1 m, lo que mantiene un espejo de agua conveniente para que la temperatura no aumente, debe ser entre 20 y 34 °C. Se debe tomar en cuenta la cantidad de agua dulce en la zona.
Estanque básicos
Insumos y Proveedores para Aguaymanto
INSUMOS PARA AGUAYMANTO:
Básicamente, lo vital para el cultivo son semillas de aguaymanto. Se cuenta con mas de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre. En otros países lo conocen con el nombre de uchuva, ubilla, vejigón, uchuvo, etc. En el Perú, aguaymanto, capuli, etc.
PROVEEDORES PARA AGUAYMANTO:
SEMILLAS DE AGUAYMANTO:
- SELVA INDUSTRIAL S.A.
- GRUPO ECOLÓGICA PERÚ
- ECOANDINO
Semillas de Aguaymanto
Insumos y Proveedores de Langostinos
INSUMOS PARA LANGOSTINOS:
Larvas de langostino y huevos. Los huevos son ligeramente elípticos con un eje mayor de entre 0.6 mm a 0.7 mm. En al etapa de larvas, su alimento incluye gusanos, crustáceos, larvas de insectos y una gran variedad de trozos de vegetación y detritus. siendo las primeras etapas los alimentos iniciadores, que generalmente contienen 30% de proteína proporcionada por harina de pescado, sorgo, trigo y soya; cotiennen el 5% de grasas que forman energía para engorda y se obtienen del aceite de soya; presentan 2% de carbohidratos o azúcares que ayudan a la digestión y obtener energía. Es necesario hundir la comida a fin de que las aves no la coman y a la vez dura un tiempo en el fondo antes de desbaratarse y así el langostino lo puede comer fácilmente.
PROVEEDORES PARA LANGOSTINOS:
LARVAS DE LANGOSTINOS:
- LANGOSTINERA CARDALITO SAC
- LANGOSTINERA VICTORIA SRL.
ALIMENTOS:
- AGRIBANDS PURINA PERU S.A.
- COPEINCA
- CORPORACIÓN DEL MAR S.A.
Larvas
12 de septiembre de 2011
Perú: Mejor Ubicación Geográfica para el Desarrollo del Sector Agrícola
El territorio peruano se extiende entre los paralelos 0°01’48’’ (thalweg en el río Putumayo, departamento de Loreto) y 18°21’03’’ (Pascana del Hueso, en el departamento de Tacna) y entre los meridianos 68°39’27’’ (Boca del Río Heath o Abuyama en el departamento de Madre de Dios) y 81°19’34,5’’ longitud oeste (Punta Balcón, en el departamento de Piura).
El relieve peruano es muy accidentado debido a la presencia de la cordillera de los Andes, sistema montañoso que recorre el país longitudinalmente de Sur a Norte y da lugar a la formación de tres regiones geográficas marcadas: la costa, la sierra (región andina) y la selva (región amazónica).
Las características climáticas de las distintas regiones geográficas están determinadas por la cordillera de los Andes, la corriente de Humboldt y el anticiclón del Pacífico. No obstante la clasificación usual en tres regiones, el Perú cuenta con una gran biodiversidad, y en él se registran 24 climas y 84 zonas de vida de las 104 existentes en todo el planeta.
Perú: Mejor Ubicación Geográfica para el Desarrollo del Sector Pesquero
La ubicación del Perú, en la parte central de Sudamérica sobre el Océano Pacífico, le permitiría funcionar como centro de distribución entre el Brasil y los países andinos y diferentes países de Asia. En vista de ello, el Perú es miembro del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífi-
El Perú goza de uno de los mares más productivos del mundo y de un territorio con una gran variedad de microclimas. Sumadas a una ubicación estratégica frente a la Cuenca del Pacífico, el mercado más importante para productos pesqueros, estas características otorgan importantes ventajas comparativas y competitivas a las industrias peruanas de pesca y acuicultura.
El Perú es actualmente el mayor productor y exportador de harina de pescado, con una producción anual de 1,8 millones de TM casi totalmente dirigidas al mercado externo. Las condiciones oceanográficas de nuestro mar ofrecen la posibilidad de extraer de forma sostenible hasta 10 millones de TM anuales en productos hidrobiológicos, principalmente anchoveta. Esto ha permitido al país alcanzar un nivel de exportaciones de productos de consumo humano indirecto
que excede los 800 millones de dólares (harina y aceite de pescado), y de productos para consumo humano directo de cerca de 203 millones de dólares. Las exportaciones pesqueras representan alrededor del 15% de la actividad exportadora total del Perú. Los cerca de tres mil kilómetros de litoral peruano presentan diferentes condiciones climáticas y aguas libres de contaminación, que permiten la extracción y crianza de distintas especies acuáticas a lo largo del año. Tan solo 16 de nuestras 84 especies comerciales están siendo actualmente procesadas y exportadas. Esto ofrece una excelente oportunidad a los inversionistas de desarrollar los productos en conserva, congelados y curados destinados al consumo humano directo.
En la costa norte se viene invirtiendo en el cultivo de camarones de mar (langostinos) desde la década de 1970. El cálido clima de esta región es también adecuado para la crianza de tilapia y conchas de abanico, mientras que las aguas frías del sur favorecen la crianza del turbot, lenguado, abalón y las ostras, entre otras especies. En las montañas, por otro lado, es posible encontrar miles de lagos y lagunas que se abastecen de deshielos y que son abundantes en truchas. La cuenca del Amazonas, por último, tiene la mayor variedad de peces en el mundo debido a su gigantesca extensión y gran diversidad de ecosistemas. Algunas especies nativas están siendo desarrolladas comercialmente y los negociosde peces ornamentales están en crecimiento.
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